如今，世界上近二分之一的人表示愿意減少動物肉類在飲食中的比例，轉而使用植物替代品。
無論這一選擇是否與健康或與環境因素有關，它已經獲得了巨大的勢頭，乳制品行業再也不能忽視這一主題。在牛奶灌裝設備板塊之后，無菌灌裝甜點和酸奶板塊健康產品提供了最多的機會；總體上以最高水平增長。
在美國的領導下，這場運動是全球性的。傳播到整個歐洲法國、意大利和英國為新興市場，預計在未來4年內將傳播到俄羅斯和中國等其他主要國家。乳制品行業的領導者們已經開始冒險，要么用植物配方擴大他們的旗艦系列，要么購買有前景的品牌來利用市場。
乳制品甜點市場仍然占據主導地位。